Mittlerweile gibt es doch schon viele auch als vegan gekennzeichnete Weine zu kaufen. Diesen habe ich heute im Kaufland entdeckt.Eher im niedrigen Preissegment aber schmeckt gar nicht so schlecht. Und dazu braucht es einfach etwas herzhaftes. Da kam mir dieses Rezept mit den Cookies genau recht. Ich liebe nämlich Oliven. Die Cookies sind ganz fix gebacken und schmecken einfach herrlich. Es lohnt sich, die auszuprobieren.
Zutaten für den Mürbteig:
- 250 g Weizenmehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1 gestr. TL Fleur de sel
- 1/2 TL Zucker
- 150 g vegane Butter oder Margarine, zimmerwarm
- 50 ml Sojadrink
- 80 g schwarze Oliven, entsteint und kleingehackt
- 2 TL Pfefferkörner, rot
Außerdem:
- 1 EL Hafercuisine
- 1 TL Fleur de sel
Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Salz und Zucker mischen. Die zimmerwarme Butter mit dem Schneebesen aufschlagen. Die Mehlmischung hinzugeben und mit Sojadrink zu einem glatten Teig kneten.
Die Oliven sehr fein hacken. Die Pfefferkörner im Mörser zerstoßen. Gemeinsam in den Teig arbeiten. Den Teig in Klarsichtfolie hüllen und etwa 1 Stunde kühlen.
Den Tei g zu einer langen Rolle formen und 1/2 cm dicke Scheiben abschneiden. Die Oberfläche mit etwas Hafercuisine bepinseln und mit Fleur de sel bestreuen.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 180 Grand Ober-/Unterhitze 15-20 Minuten backen.
Halten sich in einer Dose aufbewahrt einige Tage.
