Es gibt leider immer das gleiche Frühstück im Hospiz: Brötchen, Brot, Hefezopf, Käse, Wurst (in Unmengen), Marmelade. Wenn wir Glück haben, erbarmt sich eine unserer ehrenamtlichen Mitarbeiterinnen und bereitet ein Müsli zu (dann natürlich mit Joghurt und Milch). Diese Woche habe ich mit meiner Kollegin Simone zusammengearbeitet, die zum Glück schon Vegetarierin ist und genauso unglücklich über die Essensauswahl ist wie ich . Ihren Vorschlag, dass ich doch für den nächsten Tag etwas veganes zum Frühstück mitbringen solle fand ich prima. Normalerweise bringen wir beide meistens vegane Aufstriche mit (auch die Patienten sind immer ganz glücklich darüber, wenn es mal was anderes als Wurst und Käse gibt) aber es sollte mal was gekochtes oder gebackenes sein. Weiterlesen
Schlagwort: Pie
Tomaten Hackpie – wunderbar saftig und durch Rotwein fein aromatisch
Ergibt 4 Mini-Pies oder 1 große 24 cm Pie
Zutaten für den Teig:
- 300 g Weizenmehl Type 550
- 220 g vegane Margarine
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Zucker
- 100 ml Wasser, kalt
Zutaten für die Füllung:
- 400 g Naturtofu
- 1 Zwiebel, groß
- Salz,Pfeffer
- 1 gestr. TL Paprikapulver
- 2 EL Tomatenmark
- Basilikum, Oregano, Thymian (frisch oder getrocknet und je nach Geschmack)
- 2 EL Stärke
- 150 ml Rotwein
- 350 g Tomaten
- 2 EL Hefeflocken
- 3-4 EL Olivenöl
- etwas vegane Butter für die Form
- etwas Pflanzensahne zum Bestreichen
